Fish and chips med aioli, salat og lynsyltet grønt
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose kartofler (skuret og i både)
-
1 hjertesalat (i både)
-
1 bæger slawmix (grønkål, gulerod og rødbede)
-
½-1 glas aioli
-
1 pakke mørksej
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
-
smør
-
flydende honning eller sukker
-
mel eller rasp
Sådan gør du
Køkkennoter: Du kan spise remoulade til fisken i stedet for aioli, hvis du hellere vil det.
Du har fået en lidt større forpakning af fisk end normalt. Steg al fisken i dag, men gem evt. lidt af den stegte fisk til din frokost i morgen.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Hjertesalat, rødløg, snackagurk, snittet grønt fra slawmix Håndfuld 3: Mørksej Håndfuld 4: Kartofler, mel eller rasp Fedt: Olivenolie, smør, aioli Smagsgivere: Salt, peber, eddike, honning eller sukker, lime |
1. Tænd ovnen på 225 °C varmluft.
2. Skur kartoflerne, og skær dem i både til ovnfritter.
3. Spred fritterne ud på en bageplade med bagepapir, og vend dem med ½ spsk. olivenolie. Bag dem i ovnen i 30 min., eller til de er gyldne og sprøde. Vend gerne rundt i dem undervejs.
4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og limen som angivet i ingredienslisten. Anret salatbådene på et fad.
5. Kom 4 spsk. eddike og 3 spsk. flydende honning eller sukker i en gryde, og bring det til kogepunktet. Kom rødløg i gryden, og giv det et kort opkog.
6. Tag gryden af varmen, vend agurkeskiverne med rødløgene i syltelagen, og lad det trække til spisetid.
7. Vend slawmixet med limesaft og ½ spsk. aioli, og kom det hen over salatbådene.
8. Soignér fisken for evt. ben og bughinder, og skær den i 1-1½ cm tykke stykker. Krydr stykkerne med salt og peber, og vend dem i rasp eller mel.
9. Opvarm ½ spsk. olivenolie og ½ spsk. smør på en pande, og steg fiskestykkerne i 1-2 min. på hver side, til de er gyldne.
10. Krydr fritterne med salt.
Servering
Anret fish and chips med lynsyltet grønt, og spis salat til. Nyd 1 spsk. aioli til fritterne.
