Fish and chips med broccoli-dip og snackgrønt
Ingredienser
-
1 pose pommes frites
-
1 broccoli (i buketter)
-
1 citron (saften af ½ citron, resten i både)
-
1 bæger yoghurt naturel 2 %
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
rasp eller polenta
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 225 °C til pommes frites.
2. Kom alle pommes frites på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen, til de er gyldne og sprøde, ca. 25 min.
3. Skyl og klargør broccolien som angivet i ingredienslisten.
4. Kom broccolibuketter i en gryde, dæk med saltet vand, og kog i ca. 15 min., eller til de er møre. Dræn vandet fra.
5. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom agurke- og gulerodsstave samt citronbåde i små skåle til servering.
6. Blend kogt broccoli med saften af ½ citron, lidt smør, salt og peber med en stavblender. Kom det i en skål, og rør yoghurten i. Smag dippen til med salt og peber.
7. Skær fisken i skiver a 1-1½ cm. Krydr med salt og peber, og vend dem i rasp eller polenta.
8. Opvarm en pande, tilsæt olivenolie (og evt. lidt smør), og steg fiskestykkerne, til de er gyldne og sprøde, ca. 2 min. på hver side.
Servering
Servér fish and chips med broccoli-dip, citronbåde og snackgrønt.
