Fiskeburger med agurkesalat og hot peberfrugtrelish
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 chili
-
1 agurk
-
500 g peberfrugt
-
3-4 spsk. olivenolie
-
mel
-
Lidt sukker eller flydende honning
-
Til stegning olie
-
Evt. raps og 1 æg
-
salt
-
1 ssk. Honning
-
250 g torskefisk
-
Evt. mayonnaise
-
2 burgerboller
-
½ bundt forårsløg
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 0813 - Dag 1
Agurkesalat
Skær agurken i grove tern. Rør eddike og olivenolie sammen og smag til med en anelse sukker eller honning. Hak forårsløgene og vend dem i dressingen. Vend agurken med dressingen og lad den trække. Smag salaten til inden servering.
Fisk
Del fisken i 2 stykker. Vend dem i mel, og evt. pisket æg og rasp, og steg dem sprøde og gyldne i olie på en varm pande. Krydr med salt.
Peberfrugtrelish
Skær imens peberfrugterne i strimler og chilien i tynde skiver. Flæk chilien og kassér frø og frøvægge, hvis du ikke er til så spicy mad.
Sautér peberfrugt og chili i olie på en varm pande i et
par minutter. Tilsæt eddike og honning og steg videre i ca. 2-3 minutter, så det bliver snasket og lækkert. Smag til med salt.
Servering
Lun burgerbollerne, gerne på en brødrister, flæk dem og smør dem evt. med mayonnaise. Fyld fisk og relish i burgeren og servér straks med agurkesalat til.
