Fiskefilet med grøntsags-remoulade, citron, dild-kartofler og gulerodssalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 æble
-
1 agurk
-
1 bundt dild
-
1 citron
-
1 bæger yoghurt naturel 2 %
-
½-1 brev madraskarry
-
1 pakke fladfisk i fileter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
smør
-
mel eller rasp
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du har purløg, persille eller andre krydderurter stående i vindueskarmen, kan du hakke dem, og blande dem sammen med dild til kartoflerne.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Gulerødder, agurk, æble Håndfuld 3: Fladfisk i fileter Håndfuld 4: Kartofler, mel eller rasp Fedt: Olivenolie, smør Mælkeprodukt: Yoghurt naturel Smagsgivere: Salt, peber, eddike, dild, citron, madraskarry |
Inden du går i gang: Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsagerne, frugten og dilden.
Kartofler og grøntsags-remoulade
1. Kog kartoflerne i 12-14 min. i saltet vand. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 min. Hæld vandet fra.
2. Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Skær halvdelen af æblet i små tern og resten i tynde både. Skær agurken i tern. Pluk dilden, og hak den groft. Skær citronen i både, og gem dem til servering.
3. Rør 6 spsk. yoghurt med halvdelen af gulerødderne, æbletern og lidt dild. Smag til med citronsaft, lidt karry, salt og peber.
Gulerodssalat og fiskefileter
4. Vend resten af gulerødderne med æblebåde, lidt eddike, ½-1 spsk. olivenolie, salt og peber. Anret på et fad, og top med agurketern.
5. Tjek fiskefileterne for evt. ben og hinder. Krydr med salt og peber, og vend dem i lidt mel eller rasp.
6. Varm en pande godt op, og steg fiskefileterne i 2-3 spsk. olivenolie og 1 spsk. smør, til de er gennemstegte, 1-2 min. på hver side.
7. Tag halvdelen af kartoflerne fra, og gem dem på køl i en lufttæt beholder til i morgen. Vend de øvrige kartofler med 1 spsk. smør og resten af dilden.
Servering
Nyd stegt fiskefilet med grøntsagsremoulade, dild-kartofler og gulerodssalat. Dryp med citronsaft.
