Fiskefilet med grøntsags-remoulade, citron, dild-kartofler og gulerodssalat
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser kartofler
-
1 æble
-
1 agurk
-
1 bundt dild
-
1 citron
-
1 bæger yoghurt naturel 2 %
-
½-1 brev madraskarry
-
1 pakke fladfisk i fileter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
smør
-
mel eller rasp
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du har purløg, persille eller andre krydderurter stående i vindueskarmen, kan du hakke dem, og blande dem sammen med dild til kartoflerne.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Gulerødder, agurk, æble Håndfuld 3: Fladfisk i fileter Håndfuld 4: Kartofler, mel eller rasp Fedt: Olivenolie, smør Mælkeprodukt: Yoghurt naturel Smagsgivere: Salt, peber, eddike, dild, citron, madraskarry |
Inden du går i gang: Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsagerne, frugten og dilden.
Kartofler og grøntsags-remoulade
1. Kog kartoflerne i 10-12 min. i saltet vand. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 min. Hæld vandet fra.
2. Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Skær halvdelen af æblet i små tern og resten i tynde både. Skær agurken i tern. Pluk dilden, og hak den groft. Skær citronen i både, og gem dem til servering.
3. Rør yoghurten med halvdelen af gulerødderne, æbletern og lidt dild. Smag til med citronsaft, lidt karry, salt og peber.
Gulerodssalat og fiskefileter
4. Vend resten af gulerødderne med æblebåde, lidt eddike, ½-1 spsk. olivenolie, salt og peber. Anret på et fad, og top med agurketern.
5. Tjek fiskefileterne for evt. ben og hinder. Krydr med salt og peber, og vend dem i lidt mel eller rasp.
6. Varm en pande godt op, og steg fiskefileterne i 2-3 spsk. olivenolie og 1-2 spsk. smør, til de er gennemstegte, 1-2 min. på hver side.
7. Tag halvdelen af kartoflerne fra, og gem dem på køl i en lufttæt beholder til i morgen. Vend de øvrige kartofler med 1-2 spsk. smør og resten af dilden.
Servering
Nyd stegt fiskefilet med grøntsagsremoulade, dild-kartofler og gulerodssalat. Dryp med citronsaft.
