Fiskefilet og spidskålsslaw med fersken
Opskrift
Ingredienser
-
Alle kartoflerne
-
½ bæger creme fraiche 18 %
-
½-1 fersken (i tern eller i tynde både)
-
1 pakke fladfisk i fileter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
-
smør
-
sukker
-
mel eller rasp
Sådan gør du
Køkkennote: Frugt ’bor’ normalt i Håndfuld 4 (stivelse/frugt), men man kan også komme frugt i Håndfuld 2, så der både bliver plads til stivelse og frugt i en spisekasse. Håndfuld 1 vil dog altid være grøntsager.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1: Spidskål, agurk Håndfuld 2: Fersken Håndfuld 3: Fiskefileter Håndfuld 4: Kartofler, mel eller rasp Fedt: Olivenolie, smør, creme fraiche Smagsgivere: Salt, peber, eddike, sukker |
1. Sæt vand over til kartofler.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og ferskenen som angivet i ingredienslisten.
3. Kog kartoflerne let møre i saltet vand, 10-12 min. Sluk for varmen, og lad dem trække i vandet i ca. 5 min.
4. Kom spidskålen i en skål, drys med lidt salt og sukker, og knug den let. Vend kålen med agurk, og anret det på et fad.
5. Rør 2 spsk. creme fraiche med et par dråber eddike, salt og peber.
6. Tegn striber af creme fraiche-dressing henover spidskålen, og top med ferskenstykker.
8. Tjek fisken for evt. ben og hinder, krydr med salt og peber, og vend den i mel eller rasp.
9. Steg fiskefileterne gyldne i ½ spsk. olie og ½ spsk. smør, 1-2 min. på hver side.
10. Hæld vandet fra kartoflerne.
Servering
Anret stegte fiskefileter og kartofler på en tallerken, og nyd spidskålsslaw med fersken til.
