Fiskefilet og spidskålsslaw med chili, fersken og ristede mandler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 pose mandler
-
½-1 chili (snittet fint)
-
2 bægre creme fraiche 18 %
-
2 ferskner (i tern eller i tynde både)
-
1 pakke fladfisk i fileter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
-
smør
-
sukker
-
mel eller rasp
Sådan gør du
Køkkennote: Frugt ’bor’ normalt i Håndfuld 4 (stivelse/frugt), men man kan også komme frugt i Håndfuld 2, så der både bliver plads til stivelse og frugt i en spisekasse. Håndfuld 1 vil dog altid være grøntsager.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1: Spidskål, agurk Håndfuld 2: Fersken Håndfuld 3: Fiskefileter Håndfuld 4: Kartofler, mel eller rasp Fedt: Olivenolie, smør, mandler, creme fraiche Smagsgivere: Salt, peber, eddike, sukker, chili |
1. Sæt vand over til kartofler.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og fersknerne som angivet i ingredienslisten.
3. Kog kartoflerne let møre i saltet vand, 10-12 min. Sluk for varmen, og lad dem trække i vandet i ca. 5 min.
4. Hak mandlerne groft, og rist dem let gyldne på en tør pande. Kom dem i en lille skål.
5. Kom spidskålen i en skål, drys med lidt salt og sukker, og knug den let. Vend kålen med agurk og chili, og anret det på et fad.
6. Rør 7-8 spsk. creme fraiche med et par dråber eddike, salt og peber.
7. Tegn striber af creme fraiche-dressing henover spidskålen. Top med ferskenstykker, og drys med ristede mandler.
8. Tjek fisken for evt. ben og hinder, krydr med salt og peber, og vend den i mel eller rasp.
9. Steg fiskefileterne gyldne i 1 spsk. olie og ½-1 spsk. smør, 1-2 min. på hver side.
10. Hæld vandet fra kartoflerne.
Servering
Anret stegte fiskefileter og kartofler på tallerkener, og nyd spidskålsslaw med chili, fersken og ristede mandler til.
