Fiskefilet med stegt kål, ærter og knuste kartofler med creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (evt. skuret)
-
1 pose ærter
-
1 pakke fladfisk i fileter
-
1 bæger creme fraiche
-
1 citron (i både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
smør
-
groft mel (fx rugmel)
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skærer dit spidskål, så lad endelig stokken sidde på. Den holder sammen på det hele, så du nemt kan steget kålen mør og lækker. Om du spiser stokken eller ej, er op til dig.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Kom kartoflerne og korianderfrøene (de giver en dejlig smag til kartoflerne) i kogende, saltet vand, og kog kartoflerne møre under låg, 15-18 min. Lad dem trække færdige i vandet i ca. 5 min.
4. Steg spidskål i lidt olivenolie og gerne lidt smør på en varm pande i 12-15 min. i alt. Vend rundt, så det bliver gyldent på alle sider.
5. Kom ærter og gerne en ekstra klat smør mere med på panden de sidste 2-3 min. af kålens stegetid. Krydr med salt.
6. Vend fisken i groft mel, og steg den i olie og evt. smør på en varm pande. De skal have 1-1½ min. på hver side. Krydr med salt.
7. Dræn vandet fra kartoflerne, når de er helt møre. Mos dem groft med et piskeris. Smag til med salt og creme fraiche.
Servering
Server fiskefilet med stegt kål, ærter og knuste kartofler med creme fraiche, og dryp med citronsaft.
