Torskefisk med yoghurt-dip og couscoussalat med grillet grønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose couscous
-
2 bægre yoghurt naturel
-
2 røde peberfrugter (1 i små tern og 1 i grove både)
-
½-1 brev bali-krydderiblanding
-
1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til couscous, fx i en elkedel.
2. Kom couscoussen i en skål, tilsæt 5½ dl kogende vand, salt og 2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Rør yoghurten med halvdelen af rødløget samt peberfrugttern, lidt bali-krydderi, eddike, salt og peber.
5. Vend spidskålen, squashen, peberfrugtbådene og løget med lidt olivenolie, og krydr med salt og peber.
6. Varm en grillpande (eller en almindelig pande) op, og grill spidskål, squash, peberfrugt og løg ved høj varme, ca. 8 min. Krydr med salt og peber.
7. Varm imens en anden pande op, og kom lidt olivenolie og evt. lidt smør på. Krydr fisken med salt og peber, og steg den i 2-3 min. på hver side, til den er gylden og gennemtilberedt.
8. Smag couscoussen til med bali-krydderi, eddike, olivenolie, salt og peber. Anret couscoussen på et fad, og top med resten af rødløget, grillet spidskål, squash, peberfrugt og løg.
Servering
Server torskefisk med yoghurt-dip og couscoussalat med grillet grønt.
