Fiskefingre med nye kartofler og råkost PLUS
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretterne PLUS, uge 26, dag 1
Kartofler
Sæt vand over at koge. Skrub kartoflerne og kog dem i saltet vand under låg i 10-15 minutter. Lad dem trække færdige. Dræn vandet fra dem inden servering. Gem halvdelen af kartoflerne til dag 3.
Råkost
Skrub gulerødderne og riv dem groft. Skær æblerne i tynde både og snit spidskålen fint. Vend det hele med saft af 1 citron. Rør yoghurten med salt og peber og vend i råkosten.
Fisk
Dup fisken tør med køkkenrulle og skær den i grove stave. Krydr den med salt og vend den i polenta. Hvis du ønsker en tykkere panering, kan du vende fisken i mel, pisket æg og polenta. Steg fisken i rigeligt olie, til den er gylden, sprød og gennemtilberedt.
Servering
Servér fiskefingrene med råkost og nye kartofler.
