Fiskefrikadeller med blå kartofler, rugbrød og grønkålstatar
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse 4 pers/3 dage
Uge 4912 - Dag 1
Blå kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med salt. Kog dem i ca. 15 minutter og lad dem trække færdig i vandet, ca. 10 minutter.
Tænd ovnen på 200 grader.
Grønkålstatar
Skyl grønkålen og rib stilkene af den. Hak den fint.
Pil løg og hak det meget fint.
Rør flødeosten med 1 spsk. eddike, 1 spsk. vand, salt og peber.
Skyl salt af kapers og hak dem groft.
Vend grønkål med finthakkede løg, kapers og dressing og smag til med salt og peber.
Sæt rugbrødet i ovnen og bag det i ca. 15 minutter.
Fiskefrikadeller
Form og steg små fiskefrikadeller i lidt olie på en pande, ca. 3 minutter på hver side, til de er gyldne.
Servering
Servér de gyldne fiskefrikadeller med kogte blå kartofler, grønkålstatar og lunt rugbrød samt evt. råkost af revne gulerødder, eddike, et nip sukker og salt, eller spis dem som gnavegrønt.
