Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Stegt torskefisk med blommekompot og blomkålssalat

Stegt torskefisk med blommekompot og blomkålssalat

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • ½-1 blomkål (buketter i tynde skiver, fx på et mandolinjern)
  • ½ pose nye kartofler (skuret)
  • 2 blommer (udstenet og i halve)
  • ½-1 chili (hakket fint)
  • 1 pakke torskefisk uden skind
  • ½-1 grøn citron (halveret)
  • 1 bæger skåret grønt (peberfrugt, bladselleri, agurk og persille)

Tjek at du selv har

  • salt
  • sukker
  • eddike (fx æbleeddike)
  • olivenolie
  • peber
  • smør

Sådan gør du

Køkkennote: Syrligt-sødt tilbehør er klassisk til fisk, fx i form af remoulade, agurkesalat eller tyttebærsylt. I dag bliver det syrligt-søde tilbehør en frisk blommekompot krydret med lidt chili. Smag på chilien først, mærk, hvor stærk den er, og tilsæt kun så meget, at kompotten bliver en anelse stærk. Mængden af sukker og eddike afhænger lidt af, hvor søde eller syrlige blommerne er i sig selv, så smag dig frem til en fin balance mellem det søde og syrlige.

1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne, frugten og chilien som angivet i ingredienslisten. Kom blomkålen i en stor skål.

3. Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand og 1 tsk. salt, og kog dem i ca. 12 min. Tag dem af varmen, og lad dem trække færdig under låg, ca. 5 min.

4. Kom blommerne i en gryde, tilsæt 3 spsk. vand og lidt chili (se køkkennote), og kog forsigtigt op. Lad blommerne simre under låg i 7-8 min., til de koger let ud.

5. Smag blommekompotten til med ca. 1 tsk. sukker, 1-2 spsk. eddike, et nip salt og evt. mere chili, til den er syrlig-sød og lidt stærk. Kom kompotten i en skål, og lad den køle af.

6.  Varm lidt olivenolie og evt. en klat smør op på en pande, og steg torskefisken i 2-3 min. på hver side.

7. Rør imens 2 spsk. olivenolie med citronsaft, og vend dressingen grundigt med blomkålen og bægeret med skåret grønt. Smag salaten til med salt og peber.

8. Hæld vandet fra kartoflerne.

Servering
Servér stegt fisk og kartofler med blommekompot og blomkålssalat.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her