Fiskefrikadeller med gulerodssalat, palmekål og knuste kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
¼-½ batavia-salat (i grove stykker)
-
1 pose kartofler (skrubbet)
-
1 pose ærter
-
1 bakke fiskefars
-
1 grøn citron (halveret)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Klassiske fiskefrikadeller er skøn aftensmad. Vores fiskefars er allerede rørt op – så du skal blot forme farsen, komme fiskefrikadellerne på panden, og stege dem gyldne og lækre. Ekstra krydring af farsen er ikke nødvendig, men hvis du er i humør til det, kan du røre din fiskefars med lidt finthakket dild, løg og evt. lidt fintrevet citronskal.
1. Sæt vand over til kartofler.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom salat og gulerodsstrimler sammen i en skål.
3. Kom kartofler og hvidløg i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog kartoflerne møre under låg, 8-10 min. Kog ærterne med de sidste 1-2 min. Sluk for varmen, og lad det hele trække i kogevandet i ca. 5 min.
4. Varm en pande op, og tilsæt olie. Form fiskefarsen til frikadeller i hånden med en våd ske, og læg dem på panden. Kom også palmekålen på panden, og steg det hele i 8-9 min. i alt. Krydr kålen med salt og peber.
5. Afdryp kartofler, ærter og hvidløg grundigt, og bland det med 1 spsk. smør og gerne 1-2 spsk. olivenolie. Mos det helt groft, fx med et piskeris, og smag til med salt og peber.
6. Rør saften af 1 citron med ½ tsk. sukker, og vend dressingen i skålen med salat og gulerod.
Servering
Spis fiskefrikadeller med stegt palmekål, knuste kartofler og gulerodssalat.
