Fiskefrikadeller med stegt kartofel, dressing og dampede grøntsager
Opskrift
Ingredienser
-
1 broccoli (i mundrette buketter, stokken skrællet og i tern)
-
½ citron (i både)
-
1 pakke fiskefars
-
1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
1. Skyl eller skur bagekartoflen, og skær den i tern.
2. Varm en pande op, og kom olie på. Steg kartofelternene i 10-15 min., til de er gyldne og møre, og krydr med salt.
3. Sæt lidt vand over til broccoli og gulerødder, gerne i en elkedel.
4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
5. Varm en anden pande op, og kom olie på. Form fiskefarsen til frikadeller med en våd ske og hånden, og steg dem i 3-4 min. på hver side.
6. Kom imens broccoli og gulerødder i en gryde med 4-5 cm kogende, saltet vand, og damp grøntsagerne under låg i 3-4 min. Afdryp.
7. Vend creme fraiche med revet hvidløg. Smag til med salt og evt. lidt olivenolie.
Servering
Spis fiskefrikadeller med stegt kartofel, hvidløgsdressing, dampede grøntsager og citronbåde til at presse over.
