Fiskefrikadeller med ovn fritter, rugbrød og blomkål (I)
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
250 g fiskefars
-
½ kg bagekartofler
-
olivenolie
-
sennep
-
1 citron
-
Honning
-
1 stok rosenkål
-
salt og peber
-
½ rugbrød
Sådan gør du
Livretter til 2 personer i 3 dage
Uge 4911 - dag 1
Tænd ovnen på 200 grader.
Skur kartoflerne skær dem i både, vend dem med lidt olie, salt og peber og kom dem i et ovnfast fad.
Bag dem gyldne og sprøde i ovnen, ca. 30 minutter.
Pluk rosenkålen af stokken og rens dem grundigt for trætte blade.
Sæt ½ l vand over at koge. Kom 1-2 spsk salt i det kogende vand og tilsæt rosenkål, sæt låg på gryden og kog dem møre i 4-6 minutter.
Pres saften af ½ citronen og rør en dressing af citronsaft, sennep, honning, salt og peber og 3-4 spsk olivenolie.
Hæld dressingen over de lune rosenkål.
Kom lidt olie og evt. smør på en varm pande. Form fiskefarsen til små deller med en ske og steg dem gyldne i 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
Skær rugbrød i skiver og servér dem til de lune deller, søde rosenkål og sprøde.
