Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Fiskefrikadeller og sprød salat med melon, agurk og rugbrødscroutoner

Fiskefrikadeller og sprød salat med melon, agurk og rugbrødscroutoner

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 6 skiver svedjerugbrød (i små tern)
  • 8 spsk. yoghurt naturel 0,4 %
  • 1-2 fed hvidløg (hakket fint eller presset)
  • 1 bæger slawmix (grønkål, gulerod og spidskål)
  • 1 agurk (i tern)
  • ½-1 galiamelon (skrællet og i tern)
  • 1 rødløg (i tynde både)
  • 1 bundt sennepsblade (plukket)
  • 1 pakke grønne fiskefrikadeller
  • 2 poser mukimamebønner

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Du kan stege fiskefrikadellerne i halvt olie og halvt smør, hvis det passer dig bedre. Der er plads til at spise en spiseskefuld remoulade, pesto eller aioli til. Remoulade, aioli og pesto tæller som Fedt i Sense.


Fordeling i Sense-spisekassen

Håndfuld 1: Slawmix, agurk, rødløg

Håndfuld 2: Melon

Håndfuld 3: Grønne fiskefrikadeller, mukimamebønner

Håndfuld 4: Rugbrød

Fedt: Olivenolie

Mælkeprodukt: Yoghurt naturel

Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, sennepsblade

1. Sæt vand over til mukimamebønner.

2. Skyl og klargør alle grøntsagerne, sennepsbladene og melonen som angivet i ingredienslisten.

3. Skær rugbrødet i tern.

4. Opvarm 2-3 spsk. olivenolie på en stor pande, og steg brødternene i 5-6 min., til de er gyldne og sprøde. Vend rundt i dem undervejs. Tag dem af panden, og drys med salt. 

5. Rør imens 8 spsk. yoghurt med salt, peber og lidt hvidløg.

6. Vend slawmixet med agurk, ½-1 spsk. olivenolie og lidt eddike. Anret den sprøde salat på et fad.

7. Tegn striber af yoghurt-dressing hen over den sprøde salat, og top med frisk melon, rødløg, sennepsblade og rugbrødscroutoner.

8. Opvarm panden igen, tilsæt 2-3 spsk. olivenolie, og steg fiskefrikadellerne i 3-4 min. på hver side, til de er gyldne og gennemvarme.

9. Giv mukimamebønnerne et kort opkog, 1-2 min.

Servering
Servér fiskefrikadeller og sprød salat med melon, agurk og rugbrødscroutoner. Spis mukimame til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-