Fiskefrikadeller med kartoffelmos og stegt spidskål med gomashio
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 citron (skallen revet, resten i både)
-
1 pakke grøn fiskefars
-
1 bæger yoghurt naturel
-
½-1 brev gomashio
Tjek at du selv har
-
olie til stegning (fx vindruekerneolie)
-
olivenolie
-
salt
-
smør
Sådan gør du
Køkkennoter: Skær kun den allernederste bund af spidskålen, så bladene stadig holdes sammen af stokken. Skær derefter kålen i kvarte gennem stokken, så den er nem at stege.
Hvis du har svært ved at forme fiskefarsen til frikadeller, kan du evt. røre farsen hårdt sammen i en skål med en stor ske først – det gør den lidt nemmere at arbejde med.
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel.
2. Skyl kartoflerne, og pil hvidløget. Kom begge dele i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog i ca. 20 min., til kartoflerne er helt møre.
3. Skyl og klargør imens spidskålen og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en stor pande op, tilsæt olivenolie og evt. lidt smør, og steg spidskålsbådene på alle sider, til de er gyldne og møre, 15-18 min. i alt.
5. Opvarm imens en anden pande, og kom olie på. Form fiskefarsen til frikadeller med en våd ske, og steg dem i 7-9 min. i alt, til de er gennemstegte.
6. Afdryp de kogte kartofler, og mos dem groft. Vend kartoffelmosen med yoghurten, og smag til med lidt revet citronskal og salt.
Servering
Servér fiskefrikadeller med kartoffelmos, citronbåde og stegt spidskål. Drys kålen med gomashio.
