Fladfiskefilet med ribs og nye kartofler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 3113 - Dag 1
Rysteribs
Skyl og afdryp ribsene og rib stilkene af dem. Kom ribs og ca. halvt så meget sukker, som der er ribs, i et glas med låg. Ryst ribsene godt og grundigt og lad glasset stå og samle lidt saft.
Kartofler
Skrub kartoflerne og sæt dem over i saltet vand, der lige dækker. Kog kartoflerne knapt møre, ca. 12 minutter. Sluk for varmen og lad kartoflerne trække færdig i vandet, ca. 5 minutter. Vend kartoflerne med en klat smør lige inden servering.
Fennikel
Skyl og afdryp fenniklen og skær den i helt tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Vend fenniklen med lidt citronsaft, 2-3 spsk. olivenolie og salt.
Fladfiskefileter
Dup fisken tør og tjek den for småben. Drys med lidt salt og vend evt. fileterne i mel. Steg fisken gyldne og gennemvarme i olivenolie og smør på en middelvarm pande, 2-3 minutter på hver side.
Servering
Servér fiskefileterne med kogte kartofler, fennikelsalat og rysteribs.
