Forårsruller med kalkun, broccoli og ingefær
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 bundt broccoliskud
-
½-1 pakke kalkun
-
1/3 siracusacitron
-
lidt ingefær
-
salt og peber
-
1 løg med top
-
½ pakke forårsrulledej
-
2 breve sød thaisauce
Sådan gør du
Grønt
Skyl og afdryp broccoliskud og løg. Skræl ingefæren. Snit broccoliskuddene i mindre stykker. Hak løget fint og riv ingefæren fint.
Varm lidt olivenolie op på en pande og steg broccoliskud og løg et par minutter til de falder let sammen. Krydr med ingefær og tag grøntsagerne af panden.
Kalkun
Dup kalkunternene tørre, skær dem i små tern og drys med lidt salt. Steg kalkunen på samme pande som grøntsagerne til kødet er godt brunet af og gennemstegt. Vend kalkunkødet sammen med halvdelen af grøntsagerne og smag til med salt, ingefær og citronsaft.
Forårsruller
Læg en plade forårsrulledej på køkkenbordet så et af hjørnerne peger ind mod dig selv. Kom 2 spsk. kalkun- og grøntsagsfyld på forårsrulledejen og fold den til en forårsrulle som vist under ”tip”.
Kom olivenolie på en pande og steg forårsrullerne gyldne og sprøde. Vend forårsrullerne løbende så de får jævn varme.
Servering
Servér de varme forårsruller med resten af broccolisautéen og sød chilisauce til at dyppe i.
