Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel på både måltidskasser og andre varer, så hvis du vil være sikker på at kunne få en bestemt kasse den kommende uge, anbefaler vi dig at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne

Fra BørneVegetar: Tarteletter med grøntsager, asparges og ærteskud

Fra BørneVegetar: Tarteletter med grøntsager, asparges og ærteskud

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 agurk (i stave)
  • ½ pose gulerødder (i stave)
  • 1 pose ærteskud (plukket groft)
  • 1 dåse kogte hvide asparges
  • 2 calçots (i skiver)
  • 1 bæger fløde
  • 1 pose ærter
  • 1 pakke tarteletter

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx æbleeddike)
  • smør
  • mel
  • grøntsagsbouillon

Sådan gør du

Køkkennoter: Tarteletsaucen skal være ret tyk for ikke at flyde for meget ud og drukne de sprøde tarteletskaller. Hvis du synes, at saucen er for tyk, kan du spæde til med en smule kogende vand. Men vent, til du har tilsat asparges og ærter – de smider en del væske i saucen.

De hvide, aflange calçot-løg ser som regel lidt mere rustikke ud end deres slægtning, forårsløget, men det gør ikke det mindste! Skær den øverste top af, hvis den er lidt gul, skær evt. rødder af, og træk det yderste lag af den hvide løgdel. Så er du klar.

1. Tænd ovnen på 200 °C til tarteletterne, eller find en brødrister frem.

2. Skyl og klargør grøntsager og ærteskud som angivet i ingredienslisten. Anret agurke- og gulerodsstave på et lille fad, og kom ærteskud i en skål til servering.

3. Afdryp de hvide asparges, men gem aspargesvandet.

4. Varm en gryde op, tilsæt olivenolie og en klat smør, og steg calçot-skiverne i 2-3 min. Drys med 3 spsk. mel, og afbag kort ved svag varme.

5. Kom aspargesvandet, fløden og 2½-3½ dl vand eller grøntsagsbouillon i gryden, og lad det simre under låg i 6-7 min.

6. Kom ærter og asparges i saucen, når de 6-7 min. er gået, og lad det hele simre i yderligere 2-3 min. Smag til med salt, peber og et par dråber eddike.

7. Lun imens tarteletterne i ovnen i 3-4 min., eller varm dem på en brødrister i et par minutter.

Servering
Fyld tarteletterne med calçots, ærter og asparges. Top med ærteskud, og spis snackgrønt til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-