Fra KvikKassen: Lynstegt kylling med broccoli, lime, hoisinsauce og ris
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
1 broccoli (i buketter, stokken skrællet og i tern)
-
2 breve hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
soja
Sådan gør du
Køkkennoter: Hoisinsauce er en sød og syrlig sauce, som oftest anvendes i det kinesiske køkken. Den smager hen ad den kinesiske krydderiblanding five spice, som på samme tid er sød, syrlig, salt, bitter og pikant. Hoisinsauce bliver ofte brugt som dip, men den er også skøn til lynstegte sager. Vil du have ekstra sauce til retten, kan du tilsætte en smule vand, lidt soja og sukker eller flydende honning.
Har du ikke en wok, kan du sagtens bruge en rummelig gryde i stedet.
1. Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel. Skyl imens risene i koldt vand.
2. Sæt risene over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør imens alle grøntsagerne og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Kom limebådene i en lille skål til servering.
4. Skær kyllingekødet i strimler.
5. Varm en wok op, tilsæt lidt olivenolie, og steg kødet i 5-7 min., til det er gyldent og gennemstegt. Krydr med salt og peber, og tag kødet op af wokken.
6. Kom ny olivenolie i den varme wok, og steg løg, broccoli og gulerødder i 4-6 min., til det er sprødmørt. Krydr med salt og peber.
7. Vend kyllingekødet med grøntsagerne i wokken, tilsæt hoisinsaucen, og vend det godt sammen. Spæd evt. til med lidt soja.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, og top med stegte grøntsager og kylling i hoisinsauce. Dryp limesaft hen over retten, og nyd.
