Frisk ravioli med indkogt tomatsauce
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen I (2 personer i 3 dage)
Uge 4511 - dag 3
Uge 0812 - dag 3
Ravioli
Kog 2 l vand til ravioli. Start med en elkedel, det sparer tid og energi.
*Kog raviolien i en gryde ca. 3 minutter, Husk at salte vandet. til den er al dente, hæld næsten al vandet fra og vend den med tomatsaucen.
Grøntsager
Skyl aubergine og squash og skær i små tern. 0,5 x 0,5 cm.
Snit hvidløg og chili i tern. Snit løgene i tynde både.
Tomatsovs
Start med at stege aubergine- og squashtern i olie til de er stegt helt møre, 4-5 minutter. Tilsæt hvidløg, løg, chili, og lad det sautere et par minutter. Tilsæt 1 spsk balsamico, lad eddiken koge ind.
Tilsæt mosede tomater og lad det koge ind. Krydr med salt og peber. Lad det hele simre indtil servering.
*Kog ravioli
Salat
Skyl salat, afdryp godt og pluk den til mindre stykker.
Bland dressing af olie, æbleeddike, salt og peber og vend det hele sammen før servering.
Servering
Servér de kogte raviolier vendt med tomatsovs og server med gulerodsstave og den grønne salat. Giv gerne tør ost til at rive over ravioli.
Velbekomme
