Frisk spaghetti med bøftomater, salvie og burrata
Opskrift
Ingredienser
-
1 rød batavia-salat (i grove stykker)
-
4-5 blade salvie (snittet groft)
-
1 pakke frisk fuldkornsspaghetti
-
2 burrataer
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Heart of Oxen-tomater – eller oksehjerte-tomater – er meget kødfulde madtomater, der af og til modtages halvgrønne på overfladen, fordi de modner indefra. Smagen er frisk og syrlig, lige til en sommerpasta.
1. Sæt vand over til pasta.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og salvien som angivet i ingredienslisten. Anret salaten på et fad.
3. Vend squashen med 3-4 spsk. olivenolie og lidt salt, og lad den trække i 4-5 min.
4. Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg tomaterne ved høj varme i 1-2 min.
5. Sænk varmen, tilsæt hvidløg og salvie, og steg videre i 3-4 min., til tomaterne er møre. Krydr med salt og peber.
6. Kom pastaen i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog den i 2-3 min., til den er al dente.
7. Top salaten med den marinerede squash, og bryd burrataen i mindre stykker hen over. Krydr med lidt peber og et par dråber olivenolie.
Servering
Anret spaghettien i dybe tallerkener, og top med salvie-stegte bøftomater. Servér squash-salaten til, og nyd.
