Frisk spaghetti med tomat-peberfrugtsalsa
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 36 - Dag 4
Sæt vand til spaghetti over at koge.
Tomat-peberfrugtsalsa
Skyl tomater og peberfrugt og skær begge i små tern og kom dem i en skål. Pil og hak løg og hvidløg meget fint og vend også det i. Smuldr fetaen i salsaen og smag til med reven citronskal og -saft, olivenolie, salt, peber og finthakket chili.
Spaghetti
Kom spaghettien i det kogende vand og tilsæt salt. Kog al dente i ca. 3 minutter, dræn næsten alt vandet fra, men lad lidt hænge ved. Det forhindrer pastaen i at klistre sammen. Vend 2-3 spsk. olivenolie i.
Servering
Servér spaghettien i dybe tallerkner og top med tomat-peberfrugtsalsaen.
