Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Er du klar på en udfordring?

I Aarstiderne vil vi gerne udfordre dig og din familie til at spise grønnere og til at tage børnene med i køkkenet. Læs mere om vores 3-ugers forløb Den Grønne Udfordring og Tag Børnene med i Køkkenet, og find den udfordring, som passer bedst til jer og jeres familie. Meld jer til inden 15. august og få en japansk kokkekniv med som gave.

Friske forårsruller med pink kraut og peanutbuttersauce

Friske forårsruller med pink kraut og peanutbuttersauce

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune basmatiris
  • Resten af gulerødderne (i tynde tændstikker)
  • 1 agurk (i tynde tændstikker)
  • ½-1 rød chili (i tynde ringe)
  • 1 pose sesamfrø
  • Resten af rødkålen (snittet fint)
  • 1 bæger pink kraut
  • 2 breve peanutbutter
  • 1 lime (halveret)
  • 1 pakke rispapir
  • 1 portion syltelage (gemt fra dag 2)

Tjek at du selv har

  • olie (fx sesam- eller olivenolie)
  • salt

Sådan gør du

Køkkennote: I dag skal du lave en frisk, let og superhurtig ret – friske vietnamesiske forårsruller.

Fyld et fad eller en tallerken (jeg plejer selv at bruge en dyb tallerken) med lunkent vand – du kan fx blande 4 dl koldt vand med 2 dl kogende vand fra en elkedel. Dyp 1 stykke rispapir ad gangen i vandet i 4-5 sekunder, til det er vådt, men stadig stift. Læg det på din tallerken, og læg lidt af fyldet i en stribe på midten – nu skulle papiret gerne være så gennemvædet, at det kan rulles. Fold siderne ind over fyldet, og rul så sammen.

1. Sæt vand over til ris.

2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 1 liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min

3. Skyl og klargør imens grøntsager, lime og chili som angivet i ingredienslisten. Anret gulerødder, agurk og chiliringe på et fad til servering.

4. Rist sesamfrøene på en tør pande, til de er gyldne.

5. Vend rødkålen med pink kraut og de ristede sesamfrø. Smag til med lidt salt.

6. Lav en dressing af peanutbutter, saften af 1 lime, 5-6 spsk. olie, 7-8 spsk. vand og lidt salt. Justér evt. med vand – dressingen skal være flydende.

7. Vend de kogte ris med halvdelen af kålsalaten, og smag til med syltelagen fra dag 2 og lidt salt.

Servering
Sæt rispapir (se køkkennote), friskt grønt, peanutbutterdressing og rissalat på bordet. Fyld rispapir med grønt og dressing, rul sammen, og nyd sammen med rissalaten!

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-