Gnocchetti med salvie og citron samt salat med tomat og urad-linser
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose urad-linser
-
1 hjertesalat (i grove stykker)
-
1 pakke frisk gnocchetti
-
½-1 bundt salvie (plukket)
-
½ citron (skallen revet)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Kom de sorte bønner i en skål, dæk med rigeligt vand, og lad dem stå på køl til dag 2.
Husk også at tage halvdelen af de kogte urad-linser fra, og gem dem på køl til dag 2.
1. Sæt vand over til urad-linser.
2. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i kogende, letsaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog i 15-20 min.
3. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen og salvien som angivet i ingredienslisten. Anret salaten på et fad.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gnocchettierne ved middel varme i 5-6 min. Tilsæt hvidløg, salvie og citronskal, og steg i yderligere 2-3 min. Krydr med salt og peber.
5. Tilsæt spinaten, og vend det hele sammen over varmen et minuts tid, til spinaten akkurat falder sammen.
6. Dræn overskydende vand fra de kogte urad-linser. Tag halvdelen fra, og gem dem på køl til dag 2.
7. Bland resten af urad-linserne med tomaterne, og smag til med olivenolie, salt, peber og citronsaft. Fordel tomater og urad-linser over salaten.
Servering
Anret gnocchetti med spinat og salat med tomater og urad-linser på tallerkener. Dryp evt. resterende citronsaft over retten, og giv den et ekstra kværn peber.
