Gnocchi med stegt peber og mandler
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
olie (fx sesam- eller olivenolie)
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Skyl alle de røde linser i koldt vand, og kom dem i kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog i 15-20 min., og smag til med salt. Køl dem ned og gem dem til dag 2 og 3.
Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne.
Ristede mandler og gnocchi med stegt grønt
1. Rist mandlerne gyldne på en tør pande. Hak dem groft, og kom dem i en skål.
2. Skær den gule peberfrugt i strimler. Pil rødløget, og skær det tynde både. Snit hvidløget fint.
3. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg gnocchierne gyldne ved middel varme, 3-4 min.
4. Tilsæt peberfrugt, rødløg og hvidløg til panden med gnocchi, og steg videre til grøntsagerne er møre, 3-4 min. Smag til med salt og sort peber.
Spidskålssalat
5. Snit imens spidskålen fint.
6. Lav en dressing af tahin, 1-2 spsk. olie, 3-4 spsk. vand og 1-2 spsk. eddike. Vend spidskålen med dressingen.
Servering
Anret gnocchi og grønt på en tallerken, drys med mandler, og spis spidskålssalaten til.
