Gnocchi med tomatsauce og basilikum
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pakke gnocchi
-
olivenolie
-
1 spsk. sennep
-
1 stykke parmesan
-
½ glas oliven
-
½ salathoved
-
1 flaske mosede tomater
-
salt og peber
-
½ bakke blandede tomater
-
1-2 løg med top
-
1 bakke basilikum
-
½ pose farvede gulerødder
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 3313 - Dag 3
Salat
Skyl og afdryp salat og tomater. Skur gulerødderne. Pluk salaten i mindre stykker. Skær tomater i halve eller kvarte. Snit gulerødderne i lange papirtynde strimler på et mandolinjern eller med en tyndskræller.
Rør en dressing af sennep, eddike, salt, peber og olivenolie. Vend salaten med gulerodsstrimler og dressing lige inden servering. Top med tomater og oliven.
Gnocchi med tomatsauce
Sæt 1 liter vand over at koge.
Skyl og snit løg fint. Pil majskolberne og skær kornene af med en skarp kniv. Sautér løgene i olie og hæld mosede tomater på. Kog igennem og smag til med salt og peber. Vend majskorn i og varm igennem et par minutter.
Kom lidt olie på en pande og steg gnocchierne på den varme pande i 3-5 minutter, til de er gyldne og gennemvarme. Vend med tomatsaucen og smag til med salt og et skvæt eddike.
Servering
Anret gnocchi’erne med tomatsauce. Riv lidt parmesanost over og top med basilikum. Servér straks med ekstra parmesan og spis salaten til.
