Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Gråand med selleri og svampe

Gråand med selleri og svampe

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 rosmarin
  • 1 dl piskefløde 38 %
  • ½ selleri
  • ½ dl hvidvin
  • 200 g champignon
  • 1 gråand
  • 1 skalotteløg

Sådan gør du

Rens anden og gnid den indvendig med salt og peber, kom gerne en rosmarinkvist med og brun anden i en gryde med lidt fedtstof. Læg den i et ildfast fad og steg den med brystet nedad i ca. 35 min. ved 160 C. Prøv at trække i lårbenet. Giver det efter, er fuglen ved at være færdig. Lad den trække 10 min. før du skærer bryst og lår fra. Fjern skindet fra anden, det er sejt og smager ikke godt. Gem stegesky fra fadet. Del svampene og skær selleri i tern. Rist svampe og selleri møre i en gryde, tag dem op og hold dem varme. Kog gryden af med vin og stegesky, tilsæt fløde og kog det ned til det har en god smag. Tilsæt svampe, selleri og evt. finthakket rosmarin og hæld det over andestykkerne. Server anden med ristede kartofler og evt. rødkålssalat.
Idékassen
-