Bønnesalat med broccoli, spinat, tamaristegt svinekød og syltet rødløg
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 broccoli (i buketter, stok skrællet og i tern)
-
1 portion hvide bønner (kogt på dag 2)
-
1 svinekotelet
-
½ brev tamari
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lagereddike)
-
sukker (fx rørsukker)
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en mikroovn, kan du lune de hvide bønner i en gryde. Dræn vandet fra bønnerne, og damp dem 3-4 min. under låg i en gryde med ½ dl letsaltet vand i.
1. Sæt vand over til broccoli, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom rødløgsbådene i en skål.
3. Kom ½ dl eddike og 1 tsk. sukker i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er opløst. Hæld lagen over rødløget, og vend godt rundt. Lad rødløget trække i lagen til spisetid.
4. Kom imens broccoli i en gryde med lidt kogende vand i, og damp den i 3-5 min. Afdryp.
5. Lun de hvide bønner i mikroovnen i et minuts tid.
6. Varm ½ tsk. olivenolie på en (slip let-)pande, og steg spinat og hvidløg et kort øjeblik ved høj varme, til spinaten lige akkurat falder sammen, 1-2 min. Vend spinaten med hvide bønner og broccoli, og tør panden af.
7. Varm ½ tsk. olivenolie op på panden, og steg koteletten ved høj varme i 2-3 min. på hver side, til kødsaften er klar.
8. Tilsæt tamari til kødet, og steg videre et kort øjeblik, til det er fordampet.
9. Skær kødet i strimler.
Servering
Anret bønnesalat på en tallerken, top med tamaristegt svinekød og lynsyltet rødløg, og hæld lagen fra løgene over.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
