Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Er du klar på en udfordring?

I Aarstiderne vil vi gerne udfordre dig og din familie til at spise grønnere og til at tage børnene med i køkkenet. Læs mere om vores 3-ugers forløb Den Grønne Udfordring og Tag Børnene med i Køkkenet, og find den udfordring, som passer bedst til jer og jeres familie. Meld jer til inden 15. august og få en japansk kokkekniv med som gave.

Grøn kikærte-curry med broccoli, hirse og mangochutney

Grøn kikærte-curry med broccoli, hirse og mangochutney

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose hirse
  • 1 mango (uden skræl og sten – i tern)
  • ¼-½ rød chili (hakket fint)
  • 1 løg (hakket fint)
  • 1 pose kogte kikærter
  • ½-1 brev madraskarry
  • 2 fed hvidløg (hakket fint)
  • 1 spsk. ingefær (revet fint)
  • 1 broccoli (i buketter, stokken skrællet og i tern)
  • 1 pose spinat

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sukker
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Vores chilier svinger meget i styrke – nogle gange er de milde, andre gange er de superstærke. Smag gerne på chilien, inden du kommer den i maden, og start med en smule, så kan du altid smage til og tilsætte mere.

1. Sæt vand over til hirse, gerne i en elkedel.

2. Skyl hirsen, og kom den i en gryde. Tilsæt kogende vand, 2 dele vand til 1 del hirse, og kog under låg i 25-30 min. Tilsæt salt, og lad hirsen trække i 5 min. Dræn evt. overskydende vand fra.

3. Skyl og klargør imens mangoen, chilien og løget som angivet i ingredienslisten.

4. Find en kasserolle frem, og kom mangotern, 1 knivspids chili, 1 spsk. hakket løg, 1 tsk. sukker, lidt salt og 1 spsk. vand i.

5. Varm kasserollen op, læg låg på, og lad chutneyen simre ved svag varme i 15-20 min. Rør i den undervejs, og smag til med salt, sukker, chili og evt. lidt eddike.

6. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

7. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kikærterne og resten af løget i 5-6 min., til løget er blødt. Tilsæt karry, hvidløg, ingefær, broccoli, 1 knivspids chili og lidt salt, og steg i yderligere 1-2 min.

8. Kom spinaten og 1 dl vand på panden, og lad retten simre i 5-6 min. Smag til med salt og evt. mere chili.

Servering
Anret den kogte hirse i skåle, top med grøn kikærte-curry, og spis lun mangochutney til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-