Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Grøn kikærte-curry med broccoli, hirse og mangochutney

Grøn kikærte-curry med broccoli, hirse og mangochutney

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose hirse
  • 1 mango (uden skræl og sten – i tern)
  • ¼-½ rød chili (hakket fint)
  • 1 løg (hakket fint)
  • 1 pose kogte kikærter
  • ½-1 brev madraskarry
  • 2 fed hvidløg (hakket fint)
  • 1 spsk. ingefær (revet fint)
  • 1 broccoli (i buketter, stokken skrællet og i tern)
  • 1 pose spinat

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sukker
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Vores chilier svinger meget i styrke – nogle gange er de milde, andre gange er de superstærke. Smag gerne på chilien, inden du kommer den i maden, og start med en smule, så kan du altid smage til og tilsætte mere.

1. Sæt vand over til hirse, gerne i en elkedel.

2. Skyl hirsen, og kom den i en gryde. Tilsæt kogende vand, 2 dele vand til 1 del hirse, og kog under låg i 25-30 min. Tilsæt salt, og lad hirsen trække i 5 min. Dræn evt. overskydende vand fra.

3. Skyl og klargør imens mangoen, chilien og løget som angivet i ingredienslisten.

4. Find en kasserolle frem, og kom mangotern, 1 knivspids chili, 1 spsk. hakket løg, 1 tsk. sukker, lidt salt og 1 spsk. vand i.

5. Varm kasserollen op, læg låg på, og lad chutneyen simre ved svag varme i 15-20 min. Rør i den undervejs, og smag til med salt, sukker, chili og evt. lidt eddike.

6. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

7. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kikærterne og resten af løget i 5-6 min., til løget er blødt. Tilsæt karry, hvidløg, ingefær, broccoli, 1 knivspids chili og lidt salt, og steg i yderligere 1-2 min.

8. Kom spinaten og 1 dl vand på panden, og lad retten simre i 5-6 min. Smag til med salt og evt. mere chili.

Servering
Anret den kogte hirse i skåle, top med grøn kikærte-curry, og spis lun mangochutney til.

Idékassen