Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Grøn kikærte-curry med broccoli, mungbønner og mangochutney

Grøn kikærte-curry med broccoli, mungbønner og mangochutney

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose mungbønner
  • 1 mango (uden skræl og sten – i tern)
  • ¼-½ rød chili (hakket fint)
  • 1 løg (det mindste – hakket fint)
  • 1 pose kogte kikærter
  • ½-1 brev madraskarry
  • 1 fed hvidløg (hakket fint)
  • ½-1 spsk. ingefær (revet fint)
  • ½-1 broccoli (i buketter, stokken skrællet og i tern)
  • 1 pose spinat

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sukker
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Vores chilier svinger meget i styrke – nogle gange er de milde, andre gange er de superstærke. Smag gerne på chilien, inden du kommer den i maden, og start med en smule, så kan du altid smage til og tilsætte mere.

1. Sæt vand over til mungbønner, gerne i en elkedel.

2. Skyl mungbønnerne i koldt vand, og kom dem i en gryde med rigeligt kogende vand. Kog dem møre i 20-30 min., dræn overskydende vand fra, og smag til med salt.

3. Skyl og klargør imens mangoen, chilien og løget som angivet i ingredienslisten.

4. Find en kasserolle frem, og kom mangotern, 1 knivspids chili, 1 spsk. hakket løg, 1 tsk. sukker, lidt salt og 1 spsk. vand i.

5. Varm kasserollen op, læg låg på, og lad chutneyen simre ved svag varme i 15-20 min. Rør i den undervejs, og smag til med salt, sukker, chili og evt. lidt eddike.

6. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

7. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kikærterne og resten af løget i 5-6 min., til løget er blødt. Tilsæt karry, hvidløg, ingefær, broccoli, 1 knivspids chili og lidt salt, og steg i yderligere 1-2 min.

8. Kom spinaten og ½-1 dl vand på panden, og lad retten simre i 5-6 min. Smag til med salt og evt. mere chili.

9. Tag halvdelen af mungbønnerne fra, kom dem i en lufttæt beholder, og gem dem på køl til dag 2.

Servering
Anret mungbønner i en skål, top med grøn kikærte-curry, og spis lun mangochutney til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her