Grønkålssalat med sorte bønner, hoisinsauce og stegte kyllingelår
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingeunderlår
-
1 portion sorte bønner (iblødsat på dag 1)
-
1 æble (i tynde både)
-
1 brev hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
-
sukker
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 225 °C.
2. Sæt vand over til bønner, fx i en elkedel.
3. Læg kyllingelårene på en bageplade beklædt med bagepapir, og krydr med salt og peber. Steg kyllingen i ovnen i ca. 45 min., til kødsaften er klar. Har din ovn grillfunktion, kan du give kyllingen et skud grill de sidste 5-10 min. for at gøre skindet ekstra gyldent og sprødt.
4. Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 30-40 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min.
5. Skyl og klargør imens grøntsagerne og æblet som angivet i ingredienslisten. Kom kålen i en skål.
6. Kom ½ dl eddike, ½ spsk. sukker og rødløgsbådene i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen, og lad løgene køle af i lagen.
7. Kom kålen i en skål, drys med ½ tsk. salt og ½ tsk. sukker, og kram den godt.
8. Varm en (slip let-)pande op, tilsæt 2 tsk. olie, og steg champignonskiver ved høj varme i 3-4 min. Krydr med salt og peber.
9. Afdryp bønnerne.
10. Top grønkålssalaten med sorte bønner, æblebåde og stegte champignoner.
Servering
Anret grønkålssalat på tallerkener, dryp hoisinsauce henover, og top med syltede rødløg. Spis stegte kyllingelår til.
