Grønne asparges og gulerødder i krydret jalfrezi-sauce med ris
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 bæger jalfrezi sauce
-
½-1 chili (i tynde ringe)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Det der med at knække den nederste del af asparges, fordi den er 'træet' og ikke kan spises, er noget værre kokkefnidder. Der, hvor den knækker, er tit meget længere oppe i den friske del, og derfor ender man med at smide for meget asparges ud. Kasser blot de yderste millimeter, inden du tilbereder dine asparges. Så kan du sagtens bide dig igennem.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5 min., og smag til med salt inden servering.
3. Kom jalfrezi-saucen i en gryde, og tilsæt ca. ½ dl vand. Varm retten igennem, 8-10 min. under låg. Rør i den undervejs, og smag til med salt.
4. Skyl og klargør imens aspargesene, gulerødderne og chilien som angivet i ingredienslisten.
5. Varm en rummelig pande op, kom olivenolie på, og steg gulerødder og asparges sprødmøre i 4-5 min. Krydr med salt og en smule eddike.
6. Kom chiliringene på panden med gulerødderne og aspargesene, og steg i yderligere 1-2 min.
Servering
Anret risene i skåle eller dybe tallerkener, kom jalfrezi-sauce henover, og top med sprødstegt grønt.
