Grønne deller med kartoffelsalat og tomater med græskarkerner
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 pose græskarkerner
-
1 pakke vegansk dellefars
-
1 citron (halveret)
-
1 bæger creme fraiche
-
1 bæger skåret grønt (peberfrugt, bladselleri, agurk og persille)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsager og citron som angivet i ingredienslisten. Kom agurkestavene i en skål.
3. Sæt kartoflerne over i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i 10-12 min. Sluk for varmen, og lad dem trække i vandet i ca. 5 min.
4. Opvarm imens en stor pande, og rist græskarkernerne i et par minutter, til de begynder at poppe let. Tag dem af panden, og drys med lidt salt.
5. Varm panden op igen, og tilsæt olie og smør. Form små frikadeller af dellefarsen, og steg dem i ca. 4 min. på hver side, til de er gennemstegte. Kom rødløget med på panden, når du vender dellerne.
6. Anret tomatskiverne på et fad, dryp med 3 spsk. olie og 3 spsk. citronsaft, og drys med de ristede græskarkerner.
7. Kom creme fraichen i en stor skål, og rør den med lidt eddike og de skårede grøntsager fra bægeret. Krydr med salt og peber.
8. Afdryp de kogte kartofler, skær dem i halve eller kvarte, og vend dem i dressingen.
Servering
Anret grønne deller med stegt rødløg, kartoffelsalat og tomater med græskarkerner på tallerkener, og snack agurkestavene til.
