Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Grøntsagsbøffer med hjemmelavet rødkål, kartofler og æblesalat

Grøntsagsbøffer med hjemmelavet rødkål, kartofler og æblesalat

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose raja-kartofler (skrubbet og i både eller halve)
  • ½-1 bundt timian (plukket)
  • ½ agurk (i stave)
  • ½-1 rødkål (i tynde strimler)
  • 1 æble (i tynde både eller tern)
  • 1 pose græskarkerner
  • 1 pose brøndkarse (plukket)
  • 1 pakke veganske burgere

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • sukker
  • eddike (fx lagereddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Har du appelsiner, clementiner eller en anden citrusfrugt ved hånden, kan du med fordel bruge lidt saft til at smage rødkål og æblesalat til med. Sæt også gerne lidt ketchup, mayo, aioli eller andet på bordet til kartoflerne, hvis du har.


1. Tænd ovnen på 220 °C varmluft.

2. Skyl og skrub kartoflerne, og halvér dem eller skær dem i både. Skyl og pluk timianen. 

3. Vend kartoflerne med timian, olie, salt og peber, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem gyldne og møre i ovnen, ca. 30 min. Vend dem en gang eller to undervejs.

4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Sæt agurkestavene til side til servering. 

5. Opvarm en gryde, tilsæt olivenolie, og steg rødkålen let mør ved lav varme, 3-4 min. Hæld 1 dl vand, 1½ dl eddike og 1½ dl sukker på, og lad kålen simre under låg i 25 min., til den er mør.

6. Vend gulerodsstrimlerne med æble, og anret det på et fad. Top med græskarkerner og brøndkarse.

7. Kom vegebøfferne på en bageplade med bagepapir. Sæt den i ovnen, og varm dem i ca. 12 min., til de er gennemvarme og let sprøde i kanten. 

8. Smag rødkålen til med salt, peber og evt. ekstra sukker og eddike og lidt timian, hvis der er tilbage.

Servering
Nyd grøntsagsbøfferne med hjemmelavet rødkål, kartofler og salat med æble.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her