Grøntsagslasagne med svampe
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ pose reven ost
-
½ bakke portobellosvampe
-
½ romainesalathoved
-
1/3 citron, olivenolie, havsalt, sort peber
-
150 g rosé løg
-
1 flaske mosede tomater
-
3 stilke bladselleri
-
½ pakke lasagneplader
-
150 g gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 4813 - Dag 1
Tomatsauce
Tænd ovnen på 200 grader.
Pil og snit løg og hvidløg. Sautér løg og hvidløg klare i olie i en gryde. Skyl bladselleri og snit dem i tynde skiver. Skur gulerødder og skær dem i tern eller riv dem. Kom gulerødder og bladselleri i gryden og steg 2-3 minutter. Hæld de mosede tomater på og lad saucen simre i 10 minutter. Smag til med salt, peber og evt. lidt chili.
Rens portobello og skær dem i skiver. Steg dem gyldne ved god varme på en pande, i lidt olie. Vend dem i saucen.
Lasagne
Kom lidt tomatsauce i bunden af et smurt, ovnfast fad. Læg lasagneplader, sauce og reven ost i lag. Afslut med sauce og reven ost. Dæk fadet med bagepapir og bag i ovnen i ca. 10 minutter. Fjern bagepapiret og bag lasagnen gylden og gennembagt, 10-15 minutter.
Salat
Skyl og afdryp salat og peberfrugt. Hak løg fint og skær peberfrugten i tern. Vend salat med peberfrugt og løg og en dressing af citronsaft, knust hvidløg, olivenolie, salt og peber.
Servering
Servér lasagnen rygende varm med salaten til.
