Gulerodssuppe
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Suppe
Skrær gulerødderne i grove stykker. og hak hvidløgene groft. Hæld lidt olivenolie i en stor gryde, og sauter gulerødder og hvidløg heri, uden det tager farve. Hæld bouillonen ved og kog igennem, til det hele er helt mørt.Blend til en glat suppe med stavblender. Smag til med reven ingefær, salt, peber og citronsaft eller æbleeddike.
Servering
Drys med friskhakket basilikum lige inden servering.
Tip: Hvis der skal være fest, så tilsæt lidt piskefløde i suppen, så den får en dejlig cremet konsistens. Server evt. med croutoner, tigerrejer, kammuslinger eller hvid fisk.
