Hakkebøf med kartoffelmos, tzatziki og dampet broccoli
Opskrift
Ingredienser
-
1 citron (i både)
-
1 bæger yoghurt naturel 2 %
-
1 pose ærter
-
1 broccoli (i mundrette buketter)
-
1 pakke hakket oksekød
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennoter: Du skal koge kartofler til to dage i dag. Kog alle kartoflerne, og gem halvdelen på køl til dag 2.
Brug gerne stokken på din broccoli. Skræl den, skær den i stave, og damp den sammen med resten af broccolien – den smager fantastisk.
1. Sæt vand over til kartofler, broccoli og ærter, fx i en elkedel.
2. Kom alle kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog under låg i 8-10 min. Lad dem trække i vandet i ca. 5 min., til de er færdige.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom citronbådene i en skål til servering.
4. Kom revet agurk i en si, og drys med en smule salt. Lad den dryppe lidt af.
5. Rør imens yoghurten med hvidløg. Pres væden fra agurken, og vend den med yoghurten. Smag evt. til med salt.
6. Kom ærterne i en kasserolle med kogende vand, og lad dem koge i 1-2 min. Hæld vandet fra, og kom ærterne i en skål til servering.
7. Kom 1-2 dl kogende, saltet vand i kasserollen, og damp broccolien i 2-3 min., eller til den er al dente. Afdryp.
8. Form imens kødet til 2 hakkebøffer, og krydr med salt og peber.
9. Steg hakkebøfferne i olivenolie på en pande i 2-3 min. på hver side, til de er gennemstegte.
10. Afdryp kartoflerne, kom halvdelen i en beholder, og gem dem på køl til dag 2. Kom evt. en klat smør (eller lidt olivenolie) ved resten, og mos dem groft. Smag til med salt.
Servering
Servér hakkebøffer med kartoffelmos, ærter, dampet broccoli og tzatziki. Dryp med citronsaft.
