Kalvekød i cherrytomatsauce med palermo-peber og kikærter
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion udblødte kikærter (iblødsat på dag 2)
-
½ chili (hakket fint)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
½ flaske cherrytomatsauce
-
1 bæger grøn topping (grønkål, gulerod og rødbede)
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra de hvide bønner, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 45-60 min. Tilsæt salt, og opbevar bønnerne i kogevandet på køl til dag 4.
1. Sæt vand over til kikærter, fx i en elkedel.
2. Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 30-35 min.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Varm 1 tsk. olivenolie op i en gryde med slip let-belægning, og steg løg, hvidløg og chili i et par minutter.
5. Tilsæt hakket kalvekød til gryden, og brun det godt i et par minutter.
6. Hæld cherrytomatsaucen i gryden, og lad det simre i ca. 10 min. Justér evt. med lidt vand. Smag til med salt og peber.
7. Rør imens grønkål, gulerod og rødbede sammen med yoghurt, og smag til med salt og peber.
8. Vend palermo-peberternene i saucen inden servering.
Servering
Anret kogte kikærter i en dyb tallerken, og top med hakket kalvekød i cherrytomatsauce og cremet grønt.
