*Helstegte fladfisk med jasminris, peberrod, spidskål, æble og citron
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over 1,2 l kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.
Fisk
Rens fladfiskene for nakkeblod, drys dem med salt og vend dem i mel og lidt revet citronskal. Sæt en stor pande over varmen med lidt olie og smør. Steg fiskene gyldne og sprøde ved middel varme, ca. 6 minutter på hver side. Fisken er færdig, når den slipper benet på det tykkeste sted.
Salat
Halvér spidskålen, fjern stokken og snit kålen meget fint. Fjern æblets kernehus, og skær det i tynde skiver. Bland spidskål og æble til en salat, og dryp med lidt olie og citron. Riv peberroden fint, og drys over salaten.
Servering
Servér fisken med den spicy spidskålssalat og brune ris til.
