Hirse bowl med rødbeder, tahindressing og dild
Opskrift
Ingredienser
-
Alle rødbederne
-
1 pose hirse
-
Resten af gulerødderne (revet groft)
-
½ madagurk (skrællet og i tern)
-
1 nektarin (i tynde fileter)
-
½-1 bundt dild (hakket groft)
-
1 brev tahin
-
⅓ glas krydrede sorte oliven i lage
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra markærterne, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 30-35 min. Opbevar dem i kogevandet på køl til dag 4 – så sparer du en masse tid i morgen.
1. Sæt vand over til rødbeder og hirse. Skyl imens rødbederne.
2. Kom rødbederne i en gryde med kogende, saltet, vand, og kog dem møre, 30-40 min. afhængig af størrelsen.
3. Skyl hirsen, og kom den i en anden gryde. Tilsæt kogende vand, ca. 3 dele vand til 1 del hirse, og kog under låg i 25-30 min. Lad hirsen trække i 5 min., og dræn evt. overskydende vand fra. Smag til med lidt eddike og salt.
4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, nektarinen og dilden som angivet i ingredienslisten.
5. Anret gulerødder, kål, agurk, nektarin og dild på et stort fad eller i skåle.
6. Lav en dressing af tahin, presset hvidløg og ca. ½ dl vand. – juster evt. med mere vand, så konsistensen bliver som tyk fløde. Smag til med salt og lidt eddike.
7. Smut skallen af rødbederne, og skær dem i store tern eller både.
Servering
Anret hirsen i en stor skål, og kom rødbeder, gulerødder, kål, agurk og nektarin i små fine bunker ovenpå. Dryp med tahindressing, og top med oliven og dild.
