Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Honningkrydderkage med æblekompot

Honningkrydderkage med æblekompot

Opskrift

Ingredienser

  • 1½ tsk stødt kanel
  • ½ tsk stødt nellike
  • ½ tsk stødt stjerneanis
  • 1 dl æblejuice
  • 125 g smør
  • 1 knsp kardemomme
  • 75 g mørkt muscovadosukker
  • 1 æble
  • 2 æg
  • ½ tsk skal af citron
  • 2 dl flødeskum eller creme fraiche 18 %
  • 1½ tsk bagepulver
  • ½ spsk reven ingefær
  • 225 g hvedemel
  • 1½ dl vand
  • 75 g Honning
  • 2 tsk revet skal af appelsin(er)
  • 3 æbler
  • 75 g rørsukker
  • korn af 1 vaniljestang

Sådan gør du

Smelt smør, honning og muscovadosukker i en gryde ved svag varme. Tag gryden af varmen og rør æggene i. Bland mel, bagepulver og alle krydderierne i en skål og rør det sammen med smørblandingen. Rør dejen med appelsinskal og æblejuice. Riv æblet groft og rør det i dejen. Kom dejen i en form med bagepapir og bag kagen i 35 minutter ved 185 grader. Køl af og skær stykker af honningkrydderkagen. Skræl og skær æblerne i grove terninger. Kom dem i en gryde sammen med rørsukker, vaniljekorn, kardemomme og vand. Kog æblerne, til de er møre og let udkogte (der skal stadig være hele stykker i kompotten). Krydr kompotten med revet citronskal og evt. lidt citronsaft og kardemomme. Server kagen med en god skefuld æblekompot og cremefraiche. Tip: Kagen smager absolut bedst, hvis der benyttes hele krydderier, som du selv støder i en morter eller kværner i en krydderikværn.
Idékassen
-