Humus og baba ganoush med taboulle 1
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 3013 - Dag 2
Kikærter
Hæld vandet fra kikærterne og sæt dem over i frisk, usaltet vand, gerne tilsat lidt hvidløg, laurbær og urter. Kog kikærterne ca. 30 minutter. Tilsæt salt og lad dem trække færdig i vandet. Gem halvdelen af de kogte kikærter til dag 4.
Grøntsager
Tænd ovnen på 200 grader. Skyl auberginen og flæk den på langs. Rids den 1 cm ned i skærefladen. Gnid med olie og lidt knust hvidløg. Læg de to halvdele sammen. Bag auberginen mør i ovnen i 25 minutter.
Humus
Hæld kogevandet fra kikærterne, men gem lidt. Kom kikærterne i en blender. Kør til en cremet humus med hvidløg og lidt kogevand. Smag til med HumusMix, olivenolie fra olivenglasset, salt og citronsaft.
Baba ganoush
Skrab det møre auberginekød ud af skallen. Kom det i en skål og mos det groft. Smag til med citronsaft, olivenolie og HumusMix.
Tabouleh
Skær kernerne af majskolben og kom dem i en gryde. Tilsæt bulgur, salt og 5 dl kogende vand. Kog under låg i 5 minutter. Lad trække under låg i 10 minutter. Skær tomaterne i tern og vend dem i den lune bulgur. Smag til med citronsaft, presset hvidløg, olivenolie og salt.
Servering
Servér humus og baba ganoush med majstabouleh.
