Hvid løgpizza med mozzarella, rosmarin og spidskål-melonsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger skåret grønt (rucola, spinat og kerner)
-
3 babosa-løg (de mindste – i papirtynde strimler )
-
3 pizzadeje
-
1½-2 bæger creme fraiche
-
2 mozzarellaer
-
1 kvist rosmarin (plukket)
-
1 galiamelon (skrællet, udkernet og i tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
mel
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du har en bagesten, så brug den til at bage pizzaerne. Bag dem én ad gangen, og spis den første, mens de andre bager. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning. Hvis du ikke har en bagesten, kan du bare bruge en varm bageplade med bagepapir.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 225 °C, og sæt en bagesten eller en bageplade i ovnen. Find alle ingredienserne samt en pande frem.
1. Skyl og klargør løg og hvidløg som angivet i ingredienslisten.
2. Varm en pande op med olie og evt. lidt smør, og steg løg og hvidløg i 10-12 min., til det hele er gyldent og karamelliseret. Rør i løgene undervejs.
3. Skyl og klargør imens spidskål, melon og rosmarin som angivet i ingredienslisten. Kom bægeret med rucola, spinat og kerner i en skål.
4. Find 3 stykker bagepapir frem, drys dem med mel, og rul en pizzadej ud på hvert stykke. Smør bundene med creme fraiche, og bryd mozzarellaen henover.
5. Fordel de karamelliserede løg på pizzaerne, drys med rosmarin, og krydr med salt og sort peber.
6. Bag pizzaerne en eller to ad gangen i den varme ovn, til de er sprøde og gyldne, 6-8 min. Spis den første, mens de andre bager.
7. Vend spidskålsstrimler og melontern sammen i en stor skål, dryp med lidt olie og eddike, og smag til med havsalt og sort peber.
Servering
Top løgpizzaerne med rucola og spinat, og servér spidskålssalat med melon ved siden af.
