Hvid pizza med kartoffel, bacon, mascarpone og tomatsalat med mozzarella
Opskrift
Ingredienser
-
4 pizzadeje
-
2 bægre mascarpone
-
2 pakker bacon i skiver
-
1 pose mandler
-
Alle de sorte perlebøftomater (i både)
-
2 mozzarellaer
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico)
-
mel (fx hvedemel)
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Det er optimalt at bruge en bagesten, når man skal bage pizza i en almindelig ovn, men har du ikke det, kan du sagtens bage den på en almindelig bageplade med bagepapir. Lad bagepladen blive varm i ovnen, inden du bager pizzaen.
HUSK
Til i morgen: Når du alligevel har ovnen tændt, så skyl peberfrugterne, som du skal bruge til bulgursalaten i morgen, og bag dem hele i ovnen. Lad dem bage i 20-30 min., til de er helt møre og gerne let brankede. Opbevar dem i en lufttæt beholder på køl natten over.
1. Tænd ovnen på 225 °C, og tag pizzadejene ud af køleskabet.
2. Pil og skær løget i både. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og steg løgbådene ved lav varme i 8-10 min., til de er bløde, men uden at de tager farve. Krydr med salt.
3. Skyl og klargør imens bagekartoflerne og timianen som angivet i ingredienslisten. Kom timianen med på panden med løgbådene.
4. Rul pizzadejene ud på et stykke bagepapir drysset med mel, og smør mascarponen på bundene. Fordel kartoffel, løg og bacon på bundene.
5. Bag pizzaerne en ad gangen i ovnen i 10-12 min., til baconen er gylden og bunden sprød.
6. Kom mandlerne i et lille ovnfast fad, og rist dem i den varme ovn i 5-6 min.
7. Skyl og klargør imens perlebøftomater og rucola som angivet i ingredienslisten, og kom det i hver sin skål. Hak de ristede mandler groft.
8. Marinér perlebøftomaterne med olivenolie og balsamico, og krydr med salt og peber. Dræn mozzarellaerne, og bryd dem henover. Drys med ristede mandler.
Servering
Servér pizzaerne brændvarme, top med rucola, dryp med olivenolie, og nyd tomatsalat med mozzarella til.
