Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Indian-style oksebryst i krydret kokossauce med aubergine og yoghurt

Indian-style oksebryst i krydret kokossauce med aubergine og yoghurt

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 2 graffiti-auberginer (i tern)
  • 1 pakke kogt oksebryst
  • ½ pose gulerødder (skrællet og i mundrette chunks)
  • 1 løg (i tynde både)
  • 1-2 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 1 brev bombay-krydderiblanding
  • ½ flaske mosede tomater
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 pose couscous
  • 1 bæger yoghurt naturel 2 %

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • chilisauce

Sådan gør du

1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

2. Varm en stor, dyb pande op, tilsæt olie, og sautér auberginen i 6-7 min., til den er mør – den skal ikke brune for meget.

3. Sæt imens vand over til couscous, fx i en elkedel.

4. Skær kødet i tern, og gem væden, det ligger i.

5. Kom gulerødder, løg, hvidløg og kød på panden med aubergine, og sautér kort. Tilsæt bombay-krydderi, steg ganske kort, og kom væden fra kødet ved.

6. Tilsæt mosede tomater og kokosmælk til panden, og kog op. Lad retten simre under låg i ca. 15 min, og spæd evt. med lidt vand undervejs. Krydr med salt og peber.

7. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 5½ dl kogende vand, salt og 2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min. Rør derefter i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.

Servering
Anret couscous i dybe tallerkener, og kom oksebryst og grønt i kokossauce henover. Top retten med yoghurt, og giv evt. din favorit-chilisauce til.

Idékassen