Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Er du klar på en udfordring?

I Aarstiderne vil vi gerne udfordre dig og din familie til at spise grønnere og til at tage børnene med i køkkenet. Læs mere om vores 3-ugers forløb Den Grønne Udfordring og Tag Børnene med i Køkkenet, og find den udfordring, som passer bedst til jer og jeres familie. Meld jer til inden 15. august og få en japansk kokkekniv med som gave.

Indian-style oksebryst i krydret kokossauce med aubergine og yoghurt

Indian-style oksebryst i krydret kokossauce med aubergine og yoghurt

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 graffiti-aubergine (i tern)
  • 1 pakke kogt oksebryst
  • ½ pose gulerødder (skrællet og i mundrette chunks)
  • 1 løg (i tynde både)
  • 1-2 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 1 brev bombay-krydderiblanding
  • ½ flaske mosede tomater
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 pose couscous
  • 1 bæger yoghurt naturel 2 %

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • chilisauce

Sådan gør du

HUSK
Til i morgen: Kom perlebyggen i en skål, dæk med koldt vand, og lad det stå tildækket på køl til i morgen. 


1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

2. Varm en stor, dyb pande op, tilsæt olie, og sautér auberginen i 6-7 min., til den er mør – den skal ikke brune for meget.

3. Sæt imens vand over til couscous, fx i en elkedel.

4. Skær kødet i tern, og gem væden, det ligger i.

5. Kom gulerødder, løg, hvidløg og kød på panden med aubergine, og sautér kort. Tilsæt bombay-krydderi, steg ganske kort, og kom væden fra kødet ved.

6. Tilsæt mosede tomater og kokosmælk til panden, og kog op. Lad retten simre under låg i ca. 15 min, og spæd evt. med lidt vand undervejs. Krydr med salt og peber.

7. Kom imens couscoussen i en skål, og tilsæt 2 dl kogende vand, salt og ½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min. Rør derefter i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.

Servering
Anret couscous i dybe tallerkener, og kom oksebryst og grønt i kokossauce henover. Top retten med yoghurt, og giv evt. din favorit-chilisauce til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-