Italienskinspireret makrel med tomatsalat, gedeost og citroncouscous
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
1 ramiro- peberfrugt
-
1/4 pakke i rulle gedeost
-
1 pakke makrel
-
Havsalt og sort peber
-
½ bakke cherrytomater
-
1/3 citron
-
smør og olie-eddike-dressing
-
1 bæger couscous
Sådan gør du
Grønt
Skyl og afdryp cherrytomater, chili, peberfrugt og citron. Snit cherrytomaterne i mindre stykker og skær peberfrugten i tern. Hak chili fint og riv skallen af citronen.
Couscous
Kom couscous i en skål sammen med lidt havsalt, citronskal og olivenolie. Hæld 2½ dl kogende vand over, dæk skålen med en tallerken og lad couscoussen trække ca. 10 minutter. Bræk eller skær gedeosten i små stykker. Vend couscoussen med citronsaft og gedeost ved servering.
Tomatsalat
Vend tomater og peberfrugt med finthakket chili, olivenolie, havsalt, sort peber og lidt citronsaft.
Makrel
Gå makrellen efter for småben og drys med havsalt og sort peber. Steg makrellen med skindsiden nedad i lidt olivenolie og smør på en varm pande i 3-4 minutter. Vend fisken, sluk for varmen og lad den trække et minut eller to.
Servering
Servér den stegte makrel med frisk tomatsalat og citroncouscous med gedeost.
