Japanske boghvedepandekager med østershatte, pak choy og hoisinsauce
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose boghvedemel
-
2 poser solsikkekerner
-
½-1 brev gomashio
-
1 brev hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx hvidvins- eller riseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: I dag laver vi en lidt nemmere udgave af de japanske okonomiyaki-pandekager. Husk, at dejen skal være tyk, så du får nogle skønne små tykke pandekager, du kan toppe med lækkert grønt!
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Lav en pandekagedej af boghvedemelet og 4 dl vand (se køkkennote). Krydr med lidt salt.
3. Varm en stor pande op, tilsæt olivenolie, og steg store skefulde af pandekagedej, til de er gyldne, 2-3 min. på hver side.
4. Varm imens en ny, stor pande op, tilsæt olivenolie, og steg østershatte ved høj varme, til de har taget farve, 2-3 min.
5. Kom solsikkekerner på panden med svampe, og steg yderligere 2-3 min., til kernerne er gyldne. Smag til med lidt eddike og salt, tag det hele af panden, og læg til siden indtil servering.
6. Tør panden af, varm den op igen, og tilsæt olivenolie. Steg pak choy ved høj varme, til den er let mørnet, 1-2 min.
7. Kom gulerodsskiverne på panden med pak choy, og steg yderligere 1-2 min., til gulerødderne lige akkurat begynder at mørne. Smag til med lidt gomashio.
Servering
Læg pandekagerne på tallerkener, og top med stegte svampe og kerner. Dryp hoisinsause henover, og drys med gomashio. Servér stegt pak choy og gulerødder til.
